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玉池桃红的博客

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水晶奶黄包——高压锅版  

2009-10-27 20:58:37|  分类: 中式点心 |  标签: |举报 |字号 订阅

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水晶奶黄包——高压锅版 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 

         家里有澄粉,做了水晶奶黄包小点心,晶莹剔透的很是喜欢人哦。

   俺用高压锅做的,在很短的时间里就做好了。

 

具体做法:

奶黄馅原料:鸡蛋一个,澄粉15克,吉士粉10克,牛奶45克,白糖40克,黄油20克。

水晶皮原料:澄粉67克,生粉17克,色拉油5克,热水70—80克。

1、把澄粉67克,生粉17克,加入热水70克搅拌成团,然后再加入色拉油5元揉圆,盖保鲜膜备用。

2、黄油室温软化,40克白糖分三次加入,打发。

3、分三次加入鸡蛋,搅拌均匀。

4、再倒入牛奶,放入澄粉,吉士粉搅拌均匀。

5、上高压锅蒸5分钟(不用盖限压阀)。蒸好后搅拌均匀。

6、面团和馅各自分成8份,面团擀开包入馅,放入模具中,扣出(外面撒一些生粉放粘)。

7、高压锅水开后,放入笼上蒸,上汽后转中水5分钟即可。

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