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玉池桃红的博客

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越看越爱——玫瑰花面包  

2010-11-10 21:02:23|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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越看越爱——玫瑰面包 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       在浏博的时候看到博友秋凉做的玫瑰花形状的面包,栩栩如生,非常可爱,俺非常喜欢,一直想试试呢。哈哈,俺也终于做出来了。但感觉没有秋凉做的漂亮越看越爱——玫瑰面包 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       这次做面包时,让面包进行最后一次发酵时,俺老妈来了,只顾与她说话,早忘记面包的事了,结果面包发过了,感觉有原来的3倍大呢,赶紧放进烤箱烤了,本来想因为失误,面包不怎么好了,结果,比俺预想的效果要好很多呢,甚至比平时俺精心按配方做的还要好越看越爱——玫瑰面包 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客。面包非常喧软,并且放了一天表皮一点也不起皱哦,真是奇怪了越看越爱——玫瑰面包 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客,有时候这事呀,真不好理解越看越爱——玫瑰面包 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       秋凉做的配方中的原料,俺有的没有,就换了配方,只模仿玫瑰花的形状了,有想看秋凉做的,可以移步她家哦,直接点奶酪玫瑰面包就可以了。
 

 
原料:
高粉200克、低筋面包粉50克、酵母粉3克、细砂糖40克、盐3克、奶粉10克、蛋25克、水135克、黄油25克。
 
做法:
1、除黄油外,将所有原料放一起揉成面团,15分钟后放入黄油,揉出筋膜(我用的是面包机和的)。放温暖处进行发酵。
2、将基础发酵结束的面团分割成20克/个,滚圆后松弛15分钟。

3、松弛后的面团擀成圆形,每4个一组错开排起来,从最上面一片开始卷成卷。

4、将面团平均切成2份,切面朝下放在模具或烤盘中,在玫瑰上点缀一个花蕊,我用的是果脯肉。在温暖湿润处进行最后发酵。

 5、最后发酵结束,表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。

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越看越爱——玫瑰面包 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
面包内部,非常细腻和喧软。

 

 

另附俺做的几样美食,点击图片或文字可看做法哦:

 

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