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玉池桃红的博客

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像果冻般滑嫩的——橙香鸡蛋羹  

2011-11-21 20:19:16|  分类: 冰饮甜品 |  标签: |举报 |字号 订阅

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像果冻般滑嫩的——橙香鸡蛋羹 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       上周天在家收拾冰箱的时候,看到冰箱里面还有好些鸡蛋,这段时间一直都是在老妈家吃饭,没好好在自己家吃饭了,这鸡蛋也有些时日了。
 
       看到俺家小美女从我妈那儿拿了一瓶橙汁没喝完放在了桌上,就用橙汁做了这款橙汁鸡蛋羹,蒸好后的蛋羹滑嫩可口,很像果冻布丁,再加上淡淡的香橙味,好美妙哈。像果冻般滑嫩的——橙香鸡蛋羹 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 

 
原料:
牛奶一盒250ML,鲜橙汁30ML,细砂糖30克,鸡蛋3个(130克左右,我用的是笨鸡蛋,个头比较小)
 
做法:
1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里,隔热水加热不断搅拌,直到白砂糖刚好融化即可。

2、把鸡蛋打入牛奶液里,搅拌均匀。

3、把蛋液过筛两次,倒入容器内,为了保证细腻的口感,过筛好后放一边静置半小时左右(我用的是烤碗,蒸的时候可以盖上盖子,就省了保鲜膜了)。

4、锅内放清水,把盛蛋液的容器放入锅中,水开后转中小火10分钟,关火后再等两三分钟打开盖子,即可享用了。

 

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