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羊肉的另一种吃法——家常孜然三丁  

2011-02-27 22:21:57|  分类: 荤菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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羊肉的另一种吃法——家常孜然三丁 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       这几天郑州又比较冷了,今天在家休息,想起来冰箱里还有前段时间买的一块羊肉,就与豆腐一起炒了,很好吃。
 
       羊肉可以驱寒,温补气血,非常适合天冷的时候吃,孜然与羊肉也是绝配哦,这道菜里加了豆腐丁和青椒丁,味道和口感都很不错羊肉的另一种吃法——家常孜然三丁 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 


 

原料:

羊肉200克,豆腐200克,青椒1个,孜然1小勺,盐,白糖,生抽,料酒和姜丝,葱花,

 

做法;

1、把羊肉洗净(我用的是后腿肉,里脊更好),切成一厘米大小的丁,然后加入白糖、料酒、姜丝和生抽,用手抓匀,尽量用手指揉搓肉丁,使肉质变松,这样更容易入味。腌制15分钟。

2、把青椒和豆腐切丁,锅里放水,加入一小勺盐,烧到水开始冒泡时放入豆腐,用勺子轻轻搅拌一下,等到水重新冒泡时把豆腐捞出来备用。

3、锅里放油,烧到四成热时放入葱花爆香,然后放入羊肉翻炒,炒到羊肉退去红色,放入孜然炒出香味,再放入豆腐丁和青椒丁翻炒一分钟,加入盐、生抽即可出锅。

 

温馨小提示:

用盐水焯豆腐是为了让豆腐在炒的时候不碎,这个方法很灵的,大家有兴趣不妨一试。

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