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玉池桃红的博客

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粉蒸胡萝卜丝——祝朋友们的生活蒸蒸日上哦  

2011-02-28 21:41:25|  分类: 素菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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粉蒸胡萝卜丝——祝朋友们的生活蒸蒸日上哦 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       喜欢吃饭店的蒸菜,更喜欢老妈做的蒸槐花儿、蒸榆钱儿、蒸红薯叶儿等等,菜蒸好后,拌上捣好的蒜泥,一口气能吃上两碗粉蒸胡萝卜丝——祝朋友们的生活蒸蒸日上哦 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客,哈哈。
 
       老妈一直沿用着她自己独特的蒸菜方法,我也试着学了,现在没槐花儿和榆钱,俺就做了粉蒸胡萝卜丝,虽然没老妈做的好吃,但味道也还可以,喜欢蒸菜的朋友不妨一试哦,如果有那位朋友蒸菜做得更好,可一定要给俺交流交流哦,哈哈。
 

 
原料:
胡萝卜1根、细玉米面2小勺、盐、味精、葱、蒜、香菜、干辣椒。

 

做法:

1、  胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝。

2、  将细玉米面拌入胡萝卜丝中,使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一层玉米面,再加入盐(盐一定要后放,这样胡萝卜丝就不会出水)、味精拌匀,放入盘子中,把剩下的干粉也撒入胡萝卜中。

3、  放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜,放入蒸锅大火上汽后转中火蒸10分钟取出。(蒸好以后立即从锅中取出,打开保鲜膜,用筷子将胡萝卜丝拨散,使多余的水汽尽快蒸发,这是为了让胡萝卜丝干爽。)

4、  葱、蒜切末,香菜、干辣椒切段,在蒸好的粉蒸胡萝卜丝上依次放入香菜段、葱末、蒜末、干辣椒段。

5、锅内烧热油,用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可。

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