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玉池桃红的博客

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家常美味——土豆焖脊骨  

2011-03-28 21:37:17|  分类: 荤菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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家常美味——土豆焖脊骨 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       这段时间俺集中处理家里冰箱里的剩货,好多东西都还是过春节时冷冻到里面的。今天上的这道土豆焖脊骨也是春节前从老妈家拿来存放到里面的,双休日在家的时候,从冰箱里拿出来,与家里的土豆一起焖着吃了,虽然这菜看起来非常粗糙不精致,但非常的香家常美味——土豆焖脊骨 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       这道土豆焖脊骨是随性做的,非常家常的做法。平时很喜欢排骨与土豆的组合,排骨焖得烂烂的,香香的,土豆焖到粉粉的,糯糯的,配上米饭,那个舒服哦家常美味——土豆焖脊骨 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 

 

原料

排骨,土豆,冰糖,盐,老抽,生抽,葱姜,八角,桂皮,香叶,花椒,红干椒,料酒等。

 

做法:  

1、锅中放水,放入排骨段,烧开后,倒入料酒,煮三分钟,捞出,冲净血沫,沥干水分。

2、土豆去皮,洗净,切小滚刀块备用。

3、锅中倒入油,小火加热,放入葱段,姜片,八角,桂皮,花椒,香叶,红干椒,炒香。

4、倒入排骨翻炒,倒入料酒翻炒,再倒入生抽、一点老抽、冰糖,翻炒均匀上色。

5、倒入水(最好是热水),水要沫过骨头,大火烧开后,转小火焖半个小时。

6、去除浮沫,捞出八角,桂皮,香叶,花椒等料,放入盐,继续焖20分钟。

7、将土豆放入锅里,继续炖20分钟至土豆熟烂,大火收汁。

8、 撒入葱花,少许味精,炒匀出锅即可。

家常美味——土豆焖脊骨 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 

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