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玉池桃红的博客

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好吃的家常菜——茄子烧牛肉  

2011-04-10 21:12:32|  分类: 荤菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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好吃的家常菜——茄子烧牛肉 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
 
       喜欢双休日宅在家,可以彻底放松一下身心。收拾一下家,上上网,听听音乐,做做美食犒劳家人及自己,太阳好的时候,坐在阳台上晒晒太阳,看两个狗狗打闹追逐着玩,感觉很惬意好吃的家常菜——茄子烧牛肉 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       把俺今天做的茄子烧牛肉晒晒哈好吃的家常菜——茄子烧牛肉 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客。。。。。。
 
       俺是个茄子控,非常喜欢吃茄子,不管是清炒还是红烧,俺都喜欢好吃的家常菜——茄子烧牛肉 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客。这个茄子还是上周LG在家时一起去菜市场买的,一直没吃,已放得有点蔫了,今天翻看冰箱,还有一块牛肉,就与茄子一起烧了,味道还真不错,茄子很软糯,牛肉香香的,这两样儿食材放一起也很搭哦好吃的家常菜——茄子烧牛肉 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 

 
原料:
紫色圆茄子,牛肉,葱花,姜丝,蒜末, 料酒,酱油,盐,味精,小苏打。
 
做法:
 
 1、牛肉切薄片,放少许酱油、料酒、植物油、一小勺苏打粉(会使牛肉滑嫩易嚼)抓匀,搁置20分钟后将牛肉表面小苏打用水冲净,沥干水份。 

2、将茄子洗干净,切滚刀块儿。用厨房纸吸干表面水分。
 
3、锅内放油,6成热时将茄子块放入炸30秒,切忌不可过久 ,否则茄子变色,影响卖相。 

4、热锅冷油,油热后放葱花和姜丝,放牛肉翻烧,待牛肉变色后加入茄子一起急火翻炒。这时可添加少许鸡汤或高汤味道更好。 

5、加入蒜末和盐,最后添加味精即可。
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