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玉池桃红的博客

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尝尝俺做的香椿鲜肉饺子吧  

2011-04-24 21:51:58|  分类: 主食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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尝尝俺做的香椿鲜肉饺子吧 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       昨天用香椿炒鸡蛋后,今天老公在家,他喜欢吃饺子,俺又用香椿做了香椿鲜肉水饺。
 
       香椿鲜肉饺子吃起来香味很浓郁,为了不掩盖香椿特有的香味,我拌饺子馅时没放大料等其他的调味料,让香椿尽量保持它的原汁原味。煮熟后品一口,恩,满口都是香椿的鲜美。。。。。。味道好极了。
 

 
原料
香椿200克 ,五花肉末300克 ,料酒,鸡精  ,盐,香油,少许生抽,面粉。
 
做法
1、将香椿洗净、焯水、切末备用;

2 、将五花肉末,倒入盆中,加入盐、料酒、清水、香椿末、生抽、鸡精,用筷子朝一个方向搅拌上筋即成馅料。

3 、和面,现在天气热,我一般是面粉和清水2:1(如果是100克面粉,加50克清水就可以。)和成面团,盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟。

4、案板上撒上干面粉,然后将面团搓成长条,切成小剂子,将小剂子按扁,用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧,不要露馅即可。

5、烧开一锅水,放入饺子,再次烧开后加入一小碗冷水,反复3次,饺子浮上水面就可以吃拉。

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