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玉池桃红的博客

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从小就爱吃的家常饼——发面糖饼  

2011-05-29 19:18:04|  分类: 主食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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从小就爱吃的家常饼——发面糖饼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       这款发面糖饼经常出现在我家的餐桌上,省事又好做好吃。我从小就爱吃发面糖饼,可能是受我口味的影响,我家小美女现在也非常爱吃。我全家感觉它要比馒头好吃过了。从小就爱吃的家常饼——发面糖饼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客   吃在嘴里, 越嚼越香甜从小就爱吃的家常饼——发面糖饼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       其实与上次做的发面馅饼最家常的味道——发面馅饼 一样的,只不过里面的馅换成了红糖,口味也由原来的咸味变成了甜味的。在我家隔三差五的就会做一次这样的糖饼,有时用红糖,也可以用白糖。
 

 
原料
面粉500g,水320g,酵母3g,红糖适量,白芝麻适量。
 
做法:

1、酵母溶于水,加面粉揉匀,成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。

2、发面的时候把红糖馅调好,一般我用的红糖与面粉的比例是3:1,这样调出来的红糖馅,饼烙的时候不流红糖液又不干。(我这次红糖馅里有上次剩下的白糖,怕浪费也放里面了从小就爱吃的家常饼——发面糖饼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客,所以看着有部分白色的小糖块)

3、发好的面团揉匀,搓成长条,切成均匀大小的剂子。

4、取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮。

5、像包包子一样包入红糖馅,收口朝下,按扁。

6、室温饧发10分钟,饼上刷少许水,撒白芝麻。电饼铛里擦少许油,上下火,放入糠饼,盖盖烙至两面金黄即可。(我家小美女不喜欢油多的,我抹的油很少)

温馨小提示:

烙饼时面要软,烙的饼才好吃,所以和面时加水的量可适当多些,应该比饺子面还要软。

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