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相当节省时间的面包——葡萄干贝果  

2011-06-20 22:19:27|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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相当节省时间的面包——葡萄干贝果 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       又有一段时间没做面包了,今天上个相当节省时间的速成面包——葡萄干贝果。
 
       这样的面包真是太节省时间了,不需要基础发酵,成功率极高,并且做出来后非常好吃,脆脆的皮,很有嚼劲,加了葡萄干的贝果酸酸甜甜的,越嚼越香,越吃越想吃哦。其实,平时做些放在家里当零食吃,也是不错的选择哦。相当节省时间的面包——葡萄干贝果 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 

 

原料:

高筋面粉250克、 酵母3克、 糖8克、 盐2元、 水140克、 黄油5克、   葡萄干70克。

糖水:清水1000克、白砂糖50克。

做法:

1、葡萄干提前用红酒泡半小时,捞出沥干水分,可以用厨房纸包起来葡萄干,就可以把表面的水分吸干,如果感觉葡萄干有点大,可以适当的切碎些。

2、把面粉和酵母、糖、盐、水混合,将面团揉至扩展阶段,加入黄油,将面团揉至面团表面光滑且具有良好的延展性,再加入葡萄干揉匀。

3、将面团分割成6个,松弛2分钟.

4、将分割好的面团擀成椭圆形.

5、将椭圆形面饼横放,三折,每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气。

6、将边缘处捏紧,用手掌心均匀的搓成25公分左右长的细面棍儿。

7、用擀面杖把面棍儿的一段压平,涂上一些清水利于后期粘合,把面棍儿的另一端平放在涂有清水的一端,用手将连接处捏紧.

8、把做好的贝果盖笼布发酵20分钟。

9、趁贝果最后发酵的时候,把白砂糖和小苏打放入清水中煮开,把发酵好的贝果表面朝下放入煮开的糖水中,一面煮制20秒后翻面接着煮制20秒

10、把煮制好的贝果用滤网捞出稍稍控干,放入预热200度的烤箱中层烤制20-25分钟即可。

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做葡萄干贝果的过程图片与上次做曼越莓贝果一模一样,只是把蔓越莓换成葡萄干就可以了,俺这次没拍照片,把原来的曼越莓贝果过程图搬过来了。
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