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玉池桃红的博客

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夏日解馋肉菜——蜜汁烤鸭腿  

2011-07-22 18:10:19|  分类: 荤菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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夏日解馋肉菜——蜜汁烤鸭腿 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       鸭肉是适合夏季首选的肉菜,鸭肉营养丰富,特别适宜夏季食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。
 
       正好这段时间猪肉飞速涨价,那咱就多吃鸭肉吧。鸭肉便宜又适合夏天吃,何乐而不为呢?哈。。。。夏日解馋肉菜——蜜汁烤鸭腿 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       在超市买了这种半边鸭腿,回家做了蜜汁烤鸭腿,味道和卖相都很好。。。。。。
 
       原来做过蜜汁烤鸭这次烤鸭腿还是用的原来的做法。
 

 
原料:
       鸭腿......两只

  酱油......3大匙

  料酒......1大匙

  八角......1个

  桂皮......少许

  花椒......少许

  葱......一根切小断

  姜......四五片

  清水......少许

  蜂蜜......1大匙

  冰糖......适量

  盐......1小匙
 
做法:
       1.将买来的鸭腿,清洗干净,控一控表面多余的水分,放入大点的容器中,用盐将鸭腿擦遍,再加入酱油,料酒,八角,桂皮,花椒,冰糖,葱段,姜片及清水,将这些调料拌匀,将鸭子腌渍在其中,盖保鲜膜,放入冰箱,我让它腌渍一个晚上,这样更加入味。

  2.第二天将腌好的鸭腿取出,放在阴凉的地方自然风干,时间紧的话也可以用厨房纸吸一下表面的水分也就可以使用了。

  3.这时将蜂蜜加入少许的水稀释,然后用刷子刷遍鸭腿,刷的时候要仔细,要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油。
 
       4.放烤盘里,也可以放烤网上,下面接个烤盘,再放入预热160度的烤箱,烤制40分钟,中间刷两次蜂蜜水,每次都要仔细,都要待表皮晾干后再烤制,最后一次刷完蜂蜜水,烤箱调至220度,再烤制15分钟左右就好了。如果烤的颜色过深,可以事先用锡纸包住容易烤焦的部位,或烤制的中间加盖锡纸,烤制的具体的时间和温度还要看你家烤箱的具体情况,把握不好可以随时观察随时调整。
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