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玉池桃红的博客

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芙蓉翡翠羹——剩余边角冬瓜料巧利用  

2011-09-07 09:24:31|  分类: 汤、粥 |  标签: |举报 |字号 订阅

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芙蓉翡翠羹——剩余边角冬瓜料巧利用 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       做橙汁冬瓜球的时候,用挖球器把一块冬瓜挖得坑坑洼洼的,左看右看不知道怎么用它了芙蓉翡翠羹——剩余边角冬瓜料巧利用 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客,扔掉吧又觉得可惜,感觉太浪费了。
 
       给我们小美女做饼干的时候,用了几个鸡蛋的蛋黄,剩下蛋清放在冰箱里,这回俺就让这两样来个亲密接触芙蓉翡翠羹——剩余边角冬瓜料巧利用 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客, 就用蛋白和这些边角碎料做了一锅清清爽爽的芙蓉翡翠羹。
 
       这汤羹清清爽爽,味道鲜美。。。。。。
 

 

原料:

冬瓜、蛋清、盐、高汤或清水、水淀粉。

 

做法

1、冬瓜边角料去皮切小块,蛋清打散;

2、冬瓜块入开水焯至半透明状至熟捞出浸入冷水;

3、冷却后用料理机打成冬瓜蓉;

4、锅里加高汤(没有的加清水)倒入冬瓜蓉,烧开撇浮沫;

5、加盐调味,淋入少许水淀粉勾薄芡,最后淋入蛋清烧开即可,喝时放些香油也可以,就是不放也非常好喝哈。

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