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春节年菜,年年有鱼(余)——红烧鱼块  

2012-01-26 17:05:29|  分类: 荤菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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春节年菜,年年有鱼(余)——红烧鱼块 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       今天再上传一道春节年菜,年年有余——红烧鱼块。
 
       这道菜做法也比较简单,成功率也很高春节年菜,年年有鱼(余)——红烧鱼块 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客,味道当然很鲜美了哦。
 
       过春节时,朋友送给两条鱼,个子很大,俺看了半天也不知道是什么鱼春节年菜,年年有鱼(余)——红烧鱼块 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客,让LG看看是什么鱼,他也不知道春节年菜,年年有鱼(余)——红烧鱼块 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客,家里也没那么大的锅用来烧鱼,冰箱也放不下这么大的鱼,只好把鱼剁成块分割开来存放了。
 
       用这鱼的鱼头做了剁椒鱼头,得到了家人的夸奖,说味道相当不错!今天又用这鱼的部分身子做了红烧鱼块。
 

 
 
春节年菜,年年有鱼(余)——红烧鱼块 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
原料;
鱼,葱,姜,蒜,酱油,蚝油,糖,醋,盐,料酒,蒜苗,味精。
 
做法;
1、洗净的鱼切块,放盆里加适量盐,白胡椒粉,料酒和姜丝腌制半小时。
2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀。
3、锅内放油,要比平时炒菜的时候适当多些,油热时放入鱼块,小火煎到两面金黄捞出备用。
4、葱,姜,蒜,切末。
5、另起锅放油炒香姜,蒜,葱末,把煎好鱼块入锅炒匀。
6、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁(这个可以事先调好)。 倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁。
7、放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。(家里面有蒜苗,我就放了些,也可以放葱,或是青椒等等)
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