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玉池桃红的博客

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解馋美容菜——红烧猪蹄  

2012-03-28 22:16:42|  分类: 荤菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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解馋美容菜——红烧猪蹄 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       前几天门口的超市搞活动,买了一个熟的猪蹄,一点也不好吃,肉硬得咬都咬不动解馋美容菜——红烧猪蹄 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客,后来让狗狗吃,狗狗都不吃解馋美容菜——红烧猪蹄 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客。。。。。。看来还得自己动手做哦。
 
       这段时间没有好好做饭,总感觉很馋很馋解馋美容菜——红烧猪蹄 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客,就在门口的超市买了一个猪蹄,虽然生的价格比熟的猪蹄还贵呢,但他们的猪蹄收拾得很干净,回家后就不用再怎么费事拨毛了。
 
       百度了一下:猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,它在烹调过程中转化成明胶。明胶能结合许多水分,有效改善皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,延缓皮肤的衰老过程。因此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
 


解馋美容菜——红烧猪蹄 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 

 原料:

猪蹄,葱姜蒜,八角,花椒,干红辣椒,桂皮,盐,冰糖,生抽,老抽,料酒,鸡精,白芝麻。

 

做法:

1、猪蹄斩小块(我是让卖猪蹄的人给斩好了),焯水后冲净浮沫沥干水备用。

2、热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。

3、加葱姜蒜,八角,花椒,干红辣椒,桂皮,炒香,然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。

4、加入开水,大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味,继续煮至软烂。

5、大火收汁,放鸡精翻炒均匀,放熟芝麻,葱花装饰即可。

 

温馨小提示:

加水时一定要加开水,并且要一次加足哦,这样炖出来的猪蹄肉才更Q弹。

 

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