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玉池桃红的博客

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自制杭州特色菜——龙井虾仁  

2012-04-22 17:51:13|  分类: 荤菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自制杭州特色菜——龙井虾仁 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
      

龙井虾仁,是一道最具杭州特色的杭州名菜。用鲜活的西湖虾仁配以清明节前后的龙井茶嫩芽烹制而成的,虾仁玉白、鲜嫩;龙井绿茶碧绿、清香,色泽雅丽,滋味独特,很清口开胃,吃罢还令人回味无穷,在杭菜中堪称一绝。

朋友送了一盒龙井茶(2012锦唐西湖龙井 明前龙井 http://detail.tmall.com/item.htm?id=14258498653),是今年明前的新茶,清香扑鼻,味道很纯。LG曾在杭州生活了四年,他的大学生活是在浙江大学渡过的,他很喜欢喝茶,对茶也有一定的研究,我家各式各样的茶具有将近20套了,哈哈,他喝了这茶后,称赞说味道不错哦自制杭州特色菜——龙井虾仁 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

俺是只知道吃自制杭州特色菜——龙井虾仁 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客,准备用它来做龙井虾仁自制杭州特色菜——龙井虾仁 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客,赶紧去菜市场买了虾,由于家门口的菜市场小,没买到活的河虾,这次用的是冷冻的虾,虾剥壳后我也用清水洗了好多遍,但仍然没洗到雪白的程度自制杭州特色菜——龙井虾仁 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客,做出来后颜色还是红色的。。。。。。

与正宗的杭州龙井虾仁相比,味道上肯定比不上西湖的活虾,但做出来后感觉依然很美味,整个菜很清香,鲜嫩里透着龙井茶特有的香味,很好吃自制杭州特色菜——龙井虾仁 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客。。。。。。

 


自制杭州特色菜——龙井虾仁 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
原料:
河虾600克,龙井1克,蛋清1个,黄酒,淀粉,盐。
 
做法:
1、虾剥去虾壳挑出虾线,用清水反复搅洗至虾仁雪白,滤干水待用。
2、虾仁盛入碗中,加入少许黄酒和蛋清搅拌至有黏性时加入少许淀粉,静置入味。
3、 龙井茶用70-80度水泡开约1分钟,滤出少许茶汁,余下的茶叶、茶汁备用。
4、锅置火上待油温7成热时,下虾仁滑散,迅速出锅,以免虾仁过老。
5、锅留少量底油,倒入虾仁,立即将茶叶连汁倒入。然后倒入黄酒、少许盐,翻炒数次,起锅装盘。
自制杭州特色菜——龙井虾仁 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
自制杭州特色菜——龙井虾仁 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
自制杭州特色菜——龙井虾仁 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
自制杭州特色菜——龙井虾仁 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 

 最后秀一下朋友送的龙井茶哦。

锦唐 至尊龙井单罐 绿茶 西湖龙井 明前龙井 2012龙井新茶

 ,

地址链接是:http://detail.tmall.com/item.htm?id=14258498653。有兴趣的朋友不妨去看看哦。

自制杭州特色菜——龙井虾仁 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 

自制杭州特色菜——龙井虾仁 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 

自制杭州特色菜——龙井虾仁 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 

还送了俺一盒花草茶,感觉非常浪漫的哦,我就喜欢花草茶,平时也一直在喝,俺自己称它是“浪漫花草茶”自制杭州特色菜——龙井虾仁 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客。里面有五个瓶子,分别装的是薰衣草、茉莉花、桂花、菊花和玫瑰花。由于在快递途中碎了一瓶子,俺就没有自己拍照片,以下的照片是他家店里面的哦。花草茶的地址链接是:http://detail.tmall.com/item.htm?id=14548712710&

浪漫花草茶的包装非常好,无论是送朋友还是留下自己喝,都是不错的选择哦。每个瓶里面的花草茶都非常干净,气味清香,很适合我们女人享用哦。

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