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玉池桃红的博客

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清明最时令野菜——荠菜鲜肉水饺  

2012-04-04 21:29:30|  分类: 主食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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清明最时令野菜——荠菜鲜肉水饺 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       今天是清明节,LG说想吃饺子,人家说想吃了,俺赶紧的上菜市场买菜准备包饺子。虽然家里有韭菜,但前几天就看到有卖野生荠菜的,今天跑到菜市场,只有一家卖荠菜的,很鲜嫩,是野生的,3.5元一斤,买着了一斤,准备包荠菜鲜肉水饺。
 
       小时候在老家每到春天就会挎个小篮子,跑到麦田里挖荠菜,麦田里的荠菜长得最好了,妈妈总会用我们挖回来的荠菜包饺子或包子,记忆中荠菜饺子香极了清明最时令野菜——荠菜鲜肉水饺 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客。哈哈。
 
       荠菜虽然一年四季都有,但春天清明节前后的荠菜是最好吃的,最鲜嫩的,等长出白花后就不好吃了。
 
       荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜,营养价值很高,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

       今天做的荠菜饺子,LG边吃边说:真香哦,真好吃清明最时令野菜——荠菜鲜肉水饺 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客。。。。。。哈哈。。。。。。
 
 

 
清明最时令野菜——荠菜鲜肉水饺 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
原料:
猪肉馅、荠菜、白菜、酱油、葱、姜、蒜、盐、饺子馅调料、料酒、面粉。
 
做法
1、新鲜的荠菜摘洗干净,用沸水烫一下,捞出攥干水分,荠菜切碎待用。
2、白菜切碎末。
3、姜切末,葱切碎末,蒜切碎末。
4、炒锅放油,油热后放蒜末、葱末爆香。
5、荠菜、葱末、白菜碎末和姜末一起放入猪肉馅内,放入爆香的油、料酒,再放入酱油和饺子馅调料,搅拌均匀。
6、和面,面与水的比例是100:55,和成面团,醒30分钟,擀饺子皮、包饺子。
7、饺子下入开水锅中,水开后加一小半碗水,反复三次即可。
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