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玉池桃红的博客

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东北家常菜——地三鲜  

2012-07-08 23:17:15|  分类: 素菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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东北家常菜——地三鲜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       今天上传一道极富地方特色的菜吧——东北地三鲜。菜中所用到的三样主食材现在都极普通,在夏天也算时令菜,很便宜。但这三样组合到一起做出来的地三鲜,色泽油亮,入口鲜嫩,味道浓郁,特别是油炸过的茄子,口感肉肉的、嫩嫩的,哈哈,很好吃哈。东北家常菜——地三鲜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       总感觉东北菜有很粗旷的特点,俺这次切的土豆块和茄子块都大了些哈东北家常菜——地三鲜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客。。。。。。
 
 
东北家常菜——地三鲜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
原料;
土豆,青椒,茄子,生抽,盐,糖,水淀粉,葱花,蒜片,姜丝。
 
做法:
1、土豆去皮切滚刀块,茄子和青椒也切滚刀块。
2、锅中多放些油,七成热时,将三种蔬菜分别过油,土豆炸四分钟左右,茄子约炸两分钟捞出,青椒过油后立即捞出。
3、锅中放少量油,放葱花、蒜片、姜丝爆香,将三种蔬菜一起倒入锅中,加生抽、糖、盐翻炒均匀,加适量清水(或高汤)大火煮一分钟。
4、淋上水淀粉勾芡即可。
 
温馨小提示
1、炒三种菜时适当加些高汤,当时家里没有,我直接加了清水,做出来后味道也不错,高汤做出来味道更浓郁哈。
2、不喜欢茄子皮的可去皮哦,但皮里的营养很高,我也喜欢吃茄子皮,所以没去。
 
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