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玉池桃红的博客

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非常适合冬天吃的滋补御寒菜——红烧羊肉萝卜   

2013-01-10 21:53:27|  分类: 荤菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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非常适合冬天吃的御寒菜——红烧羊肉萝卜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

       羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等,特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉猪肉的含量,且胆固醇含量低,是滋补身体的绝好食品。

       羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。

       冬季食用羊肉,可收到滋补和防寒的双重效果,羊肉被人们誉为冬季的滋补肉非常适合冬天吃的御寒菜——红烧羊肉萝卜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

非常适合冬天吃的御寒菜——红烧羊肉萝卜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

原料:

羊肉500G、白萝卜一个、葱半根、姜3-4片、蒜3-4瓣、香叶、八角两个、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜两棵、料酒。

做法:

1、将羊肉切块,洗干净,白萝卜切块。

2、锅内放水,加少许花椒和姜片、料酒,放羊肉焯水备用;

非常适合冬天吃的御寒菜——红烧羊肉萝卜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

3、炒锅烧热,加油,放入葱姜蒜和各科调料小火炒香,后倒入羊肉,翻炒1分钟。

4、加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均匀,冲入热开水没过羊肉,大火煮开后,转中小火炖。

5、盖上盖子,炖1个小时,期间注意翻动几次,防止锅底焦掉,加入萝卜块,继续炖半小时,如果汤还是很多,可以开大火烧,这样汤汁收干的快一点。

6、最后撒点香菜,出锅装盘即可。

 
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