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玉池桃红的博客

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独具风味的剁椒鱼头豆腐   

2013-05-23 23:52:39|  分类: 荤菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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独具风味的剁椒鱼头豆腐 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

        以前做过多次的剁椒鱼头,还做过双椒鱼头,味道都不错,红红的剁椒,颜色也非常的鲜艳,鱼头肉质细嫩,肥而不腻独具风味的剁椒鱼头豆腐 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

    这次加了豆腐,经过蒸制后,豆腐吸收了鱼头和剁椒的鲜咸,很入味,也变得别具风味了独具风味的剁椒鱼头豆腐 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

原料:

鱼头1个、豆腐一小块,盐,姜,花椒,料酒,剁椒,葱,白胡椒粉,植物油,小葱。

做法:

1.先将鱼头洗干净,从中间劈开,加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟。

2.豆腐切成小条码放在盘子周围。

3.把葱姜丝放入豆腐中间,把腌好的鱼头码放豆腐上面,在鱼头上放一层剁辣椒。

4.蒸锅放入水烧开,放入鱼头,大火蒸制10分钟,关火焖5分钟。

5.取出鱼头,撒上香葱,另起锅或大勺烧热,放油,油热后,淋在鱼头上即可。


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