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玉池桃红的博客

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味道鲜美、脆嫩可口的——笋干大肉水饺   

2013-07-30 20:51:32|  分类: 主食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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味道鲜美、脆嫩可口的——笋干大肉水饺 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

        笋干是以笋为原料,通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取的。笋干不仅辅佐名菜,在名菜佐料中久负盛名,而 且有相当高的营养和药用价值。

        百度了一下笋干的营养价值
笋干含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。

1、低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,且有助食、开胃之功效。

2、因为它能增进食欲、防便秘、清凉败毒,人称“保健蔬菜”,更是减肥佳品。

3、具有防癌、抗癌作用。   

4、在药用上具有清热化痰,益气和胃,治消渴,利水道,利膈爽胃等功效。


      用笋干做出来的美食味道鲜美,口感脆嫩,俺很喜欢吃味道鲜美、脆嫩可口的——笋干大肉水饺 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客,这段时间痴迷笋干了味道鲜美、脆嫩可口的——笋干大肉水饺 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客正好看到网上搞活动,又赶紧买了些,好大一包哈,能吃上一阵子了,哈哈。

      今天用笋干包了大肉笋干水饺,感觉味道特别的鲜美,口感脆嫩,再淋上点俺喜欢的辣椒醋汁,真是好吃哦味道鲜美、脆嫩可口的——笋干大肉水饺 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客


味道鲜美、脆嫩可口的——笋干大肉水饺 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 

原料:

猪肉馅500克,笋干300克,大葱,姜,盐,生抽,老抽,橄榄油,香油,饺子馅调料,料酒,面粉。


做法:

1、猪肉馅放入少许水,朝着一个方向搅拌上筋,然后放生抽,料酒,橄榄油,饺子馅调料搅拌均匀腌制一会。

2、笋干提前一夜泡发好,再放锅里煮15分钟,让笋干充分变软,捞出淋干水分。

3、把笋干切碎。

4、把碎笋干放入猪肉馅里。

5、大葱和姜也切碎,也放入猪肉馅内。

6、放入盐、香油、老抽,把馅搅拌均匀即可。

7、面粉和成面团,醒10多分钟,搓成长条,切小剂子,擀皮,包馅,捏成饺子。

8、锅内放水,水开后放入饺子,煮熟即可。


温馨小提示;

笋干一定要充分泡发好,煮的步骤不能省哦,这样笋干口感更好。


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