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玉池桃红的博客

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漂亮如花儿的——豆沙花式面包   

2013-08-21 21:46:40|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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漂亮如花儿的——豆沙花式面包 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

       还是上回做面包时剩下的豆沙,为了处理这些豆沙,俺做了这款豆沙花式面包。

       本来想简简单单的做几个豆沙包的,但临整形时,还是心血来潮做了这款花式面包,恩,做好后,感觉很养眼,比简简单单的豆沙圆面包要漂亮多了漂亮如花儿的——豆沙花式面包 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客。。。。。。

        哈哈,把面包做得美美的,看着这些如花儿的面包,心情也舒畅多了哈漂亮如花儿的——豆沙花式面包 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客。。。。。。。

漂亮如花儿的——豆沙花式面包 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

原料:

      高粉300克,蛋液30克,牛奶180克,白糖36克,盐3克,发酵粉5克,黄油30克。


       馅料:红豆沙适量


      表面装饰:蛋液、香酥粒(黄油、低粉和白糖和一块用手搓成颗粒状即可)

 

做法

1、将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面团出筋,表面光滑。(我用的是面包机揉面程序)

2、加入黄油揉匀后,将面团进行基础发酵,至大约两倍大时,手沾高粉插进面团,小洞不回缩,面团不塌陷,发酵结束。

3、将面团取出,轻压排气后,分割成12个小面团,大约60克/个,滚圆后松弛15分钟。

4、松弛后的面团擀成圆片,翻面后包入豆沙馅。

5、留出中心位置,用剪刀将包入甜橙馅的面团剪出8个开口,排在烤盘上。

6、将面团进行最后发酵。

7、最后发酵结束,表面刷蛋液,中心放适量香酥粒点缀。

8、入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。

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