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玉池桃红的博客

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在家自制大肉萝卜馅煎饺   

2014-01-09 23:06:47|  分类: 主食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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在家自制大肉萝卜馅煎饺 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

       喜欢吃饺子,变化着花样的吃,在我家水饺吃得太多了,这次就变化了做法,煎饺子。在家自制大肉萝卜馅煎饺 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

       馅还是比较喜欢的大肉萝卜馅的,用平底锅做了煎饺子,味道和口感有了很大变化,煎饺比水饺口感更劲道,更有嚼头,味道也比较水饺要香,特别是饺子的底部,煎出来脆脆的,咬一口出奇的香在家自制大肉萝卜馅煎饺 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客。。。。。。

在家自制大肉萝卜馅煎饺 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

原料:
饺子皮:面粉300克,清水180克。
饺子馅:
猪肉250克,白萝卜半个,大葱、姜,盐,老抽,香油,料酒,饺子馅调料。

做法:
1、肉馅向一个方向搅拌上筋,边搅拌边加料酒,每次添加适量清水。
2、萝卜擦丝,放开水中煮一会儿至熟,捞出,淋干水分,用手使劲把水挤出来,放案板上切成碎沫。
3、大葱和姜切沫。
4、把萝卜碎和葱姜沫放入肉馅中。
5、加入老抽、饺子馅调料、盐、香油,搅拌均匀即成馅料。
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6、面粉加水和成面团,醒一会儿,然后搓成长条,切小挤子。擀皮,包馅,捏成饺子。
7、预热平底锅,刷一层油,把饺子摆放里面。
8、煎至饺子底变黄色时,加入至饺子三分之一处的清水,盖锅盖,转小火。
9、煎锅中水份尽了,饺子熟时,转中火,再煎一分钟把水彻底收干即可。
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 温馨小提示:
白萝卜焯水后,里面的水分一定要挤干,馅料才香,才好吃。


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