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玉池桃红的博客

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奶油霜花环蛋糕——花团锦簇的蛋糕   

2014-11-18 20:07:25|  分类: 蛋糕 |  标签: |举报 |字号 订阅

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奶油霜花环蛋糕——花团锦簇的蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 
奶油霜花环蛋糕——花团锦簇的蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

       最近迷上了烘焙,每天都有奇思妙想,哈哈,做了好多奶油霜蛋糕,好多都来不及整理图片,今天把前几天做的这个花环蛋糕整理出来上传,这样的蛋糕我从烤蛋糕坯到成型,整整用了一天的时间。挤花朵很多,组装好蛋糕后,看着繁花似锦、花团锦簇的,还蛮漂亮的。奶油霜花环蛋糕——花团锦簇的蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

       去年就迷上了奶油霜蛋糕,到今年总算做出来的蛋糕以拿出去手了。哈哈,尽管还有很多不满意的地方,我会继续努力,我想我会越做越好,越做越精致的。
奶油霜花环蛋糕——花团锦簇的蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

        这次用的还是原来花篮蛋糕的坯子,因我家烤箱大,不管是6寸的海绵还是戚风坯子我一般都是一次烤两个的,上次做花篮蛋糕用了一个,这次用了另外一个。

         这种堆满奶油霜的蛋糕,因为花朵多,非常重的,戚风蛋糕往往经不住就被压塌了,所以得用支撑力好的海绵坯子哈。奶油霜花环蛋糕——花团锦簇的蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

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食材

 
 做法:

1、把全蛋打入盆中。加入白糖水饴.

2、搅拌均匀。隔水加热到45度。

3、放厨师机里,开高速搅打到体积膨大,颜色发白。转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失。

4、筛入低筋面粉

5、用蛋抽自底部向上翻动,转动盆,这个方式搅拌至无干粉。

6、牛奶黄油混合加热至黄油融化,隔水加热吧,这样安全些。

奶油霜花环蛋糕——花团锦簇的蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

7、将一小部分面粉糊,混入黄油溶液中搅拌均匀。

8、再将其倒入剩下的面粉糊中,翻拌均匀。

9、将面糊倒入模具中。

10、箱170度,放中下层,上下火,45分钟即可。

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11、淡奶油加白糖打发。盛出来一点备用。

12、蛋糕好后放凉脱模。

13、蛋糕分成三片。

14、拿一片放裱花台上,抹上奶油。

15、再放第二片,也抹上奶油。

16、最后放上第三片。 

奶油霜花环蛋糕——花团锦簇的蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

17、用刚才盛出的奶油加一点兰色的色素,搅拌均匀。

18、用兰色的奶油抹上面和四周。抹平。

19、先挤上底部的圆点。

20、用奶油霜分别调入不同的色素。

21、挤出大小形状不一的花朵。

22、把挤好的花朵放在蛋糕上。

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23、用叶子花嘴挤上叶子装饰下,即完成。
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24、我看还剩下几朵花,就放在了蛋糕的底部。
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 日志中用到了上豪烤箱和厨师机的链接;


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