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玉池桃红的博客

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蔓越莓花生小面包——很完美的一款小面包   

2014-04-15 21:24:44|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蔓越莓花生小面包——很完美的一款小面包 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

       做面包多了,每次都想变化着花样来做,烘焙这么多年来,试着做的面包配方很多了,但心里仍会有钟爱的几款,毛毛虫面包的配方,我就特别的钟爱蔓越莓花生小面包——很完美的一款小面包 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客。配方很好用,揉面出膜快,面包口感松软可口。

      所以每隔一段时间就会再做一次,虽然是一个配方,但也总让它变化下小花样,这次就加了酸酸甜甜蔓越莓干,还加了花生碎,口感丰富了很多。咬一口,面包里面的蔓越莓干酸酸甜甜,外面的花生碎特别的脆香,真心好吃。蔓越莓花生小面包——很完美的一款小面包 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客哈哈,偶尔变化下小花样,就会带给你不一样的惊喜哈。蔓越莓花生小面包——很完美的一款小面包 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

蔓越莓花生小面包——很完美的一款小面包 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

原料
面包:高粉250克,白糖50克,酵母粉3克,盐2克,奶粉10克,蛋液20克,清水145克,黄油20克。
配料:蔓越莓干50克,花生碎适量。

做法:
1、除黄油之外,所有面包原料放厨师机混合,打开一档开始揉面,会自动跳转到二档揉面,揉至光滑时加黄油,揉至可拉出透明薄膜。 
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蔓越莓花生小面包——很完美的一款小面包 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

2、收圆,把面团放温暖湿润处进行发酵,发至两倍以上大。
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蔓越莓花生小面包——很完美的一款小面包 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
3、排气,把蔓越梅干切碎揉到面团里面,揉均匀即可。 
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蔓越莓花生小面包——很完美的一款小面包 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
4、分割16等份,揉圆,盖保鲜膜室温松驰15分钟。 
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5、揉圆,放烤盘里面。放温暖湿润处二发。
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6、最后发酵至2倍大。刷蛋液,撒上花生碎。
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7、烤箱预热180度,中层,上下火,15分钟。
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8、小面包上色后,记得加盖锡纸哦。
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温馨小提示:
花生碎也可以换成其他的坚果哦。蔓越莓也可以换成葡萄干等等,自己喜欢什么就放什么吧。

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志中用到的厨师机和烤箱链接如下:

 厨师机链接:
 我的美食书《我用厨艺讨好你》和《玉池桃红之玩转烤箱》《玉池桃红之快手早餐》这三本书相继出版了,全国各新华书店和当当网、淘宝网也有出售。是真正可以“站”在灶台上的书。我的“孩子”终于出生了 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

当当网地址:

蔓越莓花生小面包——很完美的一款小面包 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
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