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清炒山药片——快手家常小炒

2014-04-17 21:38:32| 分类：素菜 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品。清炒山药片——快手家常小炒 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

山药有很多种，吃法也很多，煮汤，煲粥，凉拌，炝炒都不错，但体型较粗的山药被称为菜山药，脆脆的，特别适合清炒，细长的铁棍山药更适合清蒸或煲粥，吃起来很粉面。清炒山药片——快手家常小炒 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

但其营养都差不多。

今天上传一道家常快手小炒吧，清炒山药片，用的是粗粗的菜山药，炒好后山药很脆爽。清炒山药片——快手家常小炒 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

原料;

山药，胡萝卜，木耳，黄瓜，盐，油，鸡精，葱花、蒜片。

做法;

1、准备好原料，木耳提前泡发。

2、把山药去皮切菱形块儿，黄瓜和胡萝卜切块儿，木耳洗干净。

3、锅中放油，油热后放入葱花和蒜片爆香。

4、放入胡萝卜和黄瓜片翻炒。

5、放入木耳翻炒。

6、放入山药片快速翻炒，加盐调味，最后加鸡精翻炒均即可。

温馨小提示;

1、处理山药时要戴手套，以免粘液过敏。

2、山药要尽量切的薄一些，容易熟。

我的美食书《我用厨艺讨好你》和《玉池桃红之玩转烤箱》《玉池桃红之快手早餐》这三本书相继出版了，全国各新华书店和当当网、淘宝网也有出售。是真正可以“站”在灶台上的书。

当当网地址：

http://search.dangdang.com/?key2=%D3%F1%B3%D8%CC%D2%BA%EC&medium=01&category_path=01.00.00.00.00.00

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