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玉池桃红的博客

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香椿拌黄豆——时令速成小拌菜   

2014-04-07 21:30:08|  分类: 素菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香椿拌黄豆——时令速成小拌菜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

       现在正是香椿上市的季节,香椿芽入菜鲜嫩青翠,香味浓郁。香椿拌黄豆——时令速成小拌菜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

    香椿入菜不仅味道独特、诱人食欲,而且营养价值较高, 富含蛋白质,维生素B族、维生素C、维生素E和钾、钙、镁元素等。但同时,香椿里亚硝酸盐的含量又高于一般蔬菜,所以吃香椿时,一定得焯水,可以有效的去除亚硝酸盐,吃起来安全健康。香椿拌黄豆——时令速成小拌菜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
     清明节,陪父母回老家两天,收到了老家亲朋好友的热情接待,回来的时候送了好多地方土特产,香椿就是其中之一,今天在家做了香椿拌黄豆,非常的鲜香。香椿独特的香味真是太诱人了哈。香椿拌黄豆——时令速成小拌菜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

香椿拌黄豆——时令速成小拌菜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

原料
香椿一小把,黄豆100克,盐,香油、醋。

做法
1、香椿洗干净,黄豆提前泡好。
2、锅中放水,水开后放入黄豆煮,大约6分钟即可。
3、锅中放水,水开后放入香椿焯水,香椿变色后捞出冲凉水,挤干水分。
4、把香椿切碎。
5、把香椿放入黄豆中,加盐、醋、香油,搅拌均匀即可。

温馨小提示:
香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐高于一般蔬菜,所以香椿一定要焯熟再吃。

香椿拌黄豆——时令速成小拌菜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
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    我的美食书《我用厨艺讨好你》和《玉池桃红之玩转烤箱》《玉池桃红之快手早餐》这三本书相继出版了,全国各新华书店和当当网、淘宝网也有出售。是真正可以“站”在灶台上的书。我的“孩子”终于出生了 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

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