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玉池桃红的博客

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蔓越莓冰激凌——夏日的一抹好滋味   

2014-06-15 22:09:55|  分类: 冰饮甜品 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蔓越莓冰激凌——夏日的一抹好滋味 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

       天热,总想吃冰冰凉凉的东西,在家做了蔓越莓冰激凌,真心好吃。 蔓越莓冰激凌——夏日的一抹好滋味 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客口感细腻润滑,一点也不比外面卖的差。蔓越莓冰激凌——夏日的一抹好滋味 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

       奶香味道醇厚,冰冰凉凉中带着酸甜,咬上一口,透心凉哦蔓越莓冰激凌——夏日的一抹好滋味 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客。。。。。。

       自己在家做冰激凌,建议用动物性淡奶油,虽然价格高些,但健康安全,吃起来放心。蔓越莓冰激凌——夏日的一抹好滋味 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

       我这次用的是冰激凌机做的,如果家里没有冰激凌机的,可用电动打蛋器来做,放冰箱冷冻后半小时拿出来搅拌一次,反复四到五次,制作过程会比较复杂,用时也长,有时搅拌不到位会有冰渣,口感远不如冰激凌机做的细腻。蔓越莓冰激凌——夏日的一抹好滋味 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

蔓越莓冰激凌——夏日的一抹好滋味 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

原料;
淡奶油250克,牛奶200克,蔓越莓干30克,白糖40克,蛋黄2个。

做法:
1、把鸡蛋用分离器取出蛋黄加入牛奶和白糖。搅拌均匀。
2、隔水加热到浆水浓厚。放凉水中冷却。
3、淡奶油放厨师机里面打成六分发。
4、打发好的淡奶油倒入牛奶蛋糊中。
5、搅拌均匀。放冰箱冷藏,或入冰箱冷冻30分钟。
6、把事先冷冻在冰箱里面17小时以上的冰激凌机拿出来。插入电源,打开关搅拌。
7、倒入冰激凌糊搅拌30分钟。快结束前5分钟放入蔓越莓干。
8、冰激凌糊成固体状。想吃更硬些的,再放冰箱冷冻一会。
9、我这次是直接放冰箱冻后,挖到冰激凌蛋筒里面吃的
蔓越莓冰激凌——夏日的一抹好滋味 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

温馨小提示:
1、制作的过程中可以让机器停下来,用塑料铲将内筒边缘的冻的很结实的冰淇淋铲下来搅拌一下,贴着桶壁的温度低中间的温度高,周围的搅拌一会就凝结了,搅拌下会比较均匀。
2、家庭做冰激凌,建议用动物性淡奶油,比较健康安全。

3、用冰激凌机做出来的冰激凌,口感比较细腻柔滑,一点也不比外面售卖的冰激凌差。

4、如果家里没有冰激凌机,也可以用电动打蛋器来做,放冰箱冷冻,每半小时搅拌一次,只是过程比较繁琐,费时长,有时搅拌不到位会有冰渣,口感远不如冰激凌机做的细腻。

5、喜欢更甜点口味的,可以适当的多放些白糖哦。我放得有点少。

蔓越莓冰激凌——夏日的一抹好滋味 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
蔓越莓冰激凌——夏日的一抹好滋味 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 

 
 日志中用到的冰激凌机链接:





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