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玉池桃红的博客

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汤种芝香紫薯面包——很松软的一款面包   

2014-08-10 21:00:55|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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汤种芝香紫薯面包——很松软的一款面包 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
汤种芝香紫薯面包——很松软的一款面包 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

      家里有两个紫薯,蒸了下,压成了紫薯泥。

      又和了点面,做了紫薯面包。

      这次的面包用了汤种的做法,面包更松软了,还粘了很多的芝麻,很香很香。汤种芝香紫薯面包——很松软的一款面包 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

汤种芝香紫薯面包——很松软的一款面包 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

汤种芝香紫薯面包——很松软的一款面包 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

汤种原料:

牛奶120克、高粉30克 

面团原料:

汤种、高粉500克、低粉100克、酵母6克、细砂糖60克、鸡蛋液90克、水220克、黄油60克

馅料:

紫薯泥适量,白芝麻适量


做法:

1、牛奶和高粉混合拌匀。

2、小火煮成糊状,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时备用。

3、将汤种和除黄油外的所有主料混合放入厨师机里面,搅拌至面团光滑,放入黄油,继续搅拌。

4、搅拌至出膜。

5、揉圆,盖保鲜膜进行发酵。

6、发酵至2.5倍大。

汤种芝香紫薯面包——很松软的一款面包 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
7、取出发酵好的面团,分成18等份,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
8、擀成长条。铺上紫薯泥。
9、卷起。
10、刷上蛋液。
11、蘸上芝麻。
12、依次做好,放入烤盘。
13、二次发酵至两倍大。
14、烤箱预热180度,烤约18-25分钟即可。

 

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 日志中用到的厨师机和烤箱链接如下:

 厨师机链接:
 
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