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玉池桃红的博客

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西红柿茄子拌面——永远也吃不够的家常面   

2014-08-21 22:04:32|  分类: 主食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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西红柿茄子拌面——永远也吃不够的家常面 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

       因为是北方人的缘故吧,家人都喜欢吃面条,在我家面食占主食的一半以上了,午餐几乎是一天面一天米。老公这段时间减肥,做了很家常的西红柿茄子拌面,纯素的,非常开胃爽口西红柿茄子拌面——永远也吃不够的家常面 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

       茄子皮富含花青素,非常有营养,最好还是别削皮了。我这次用的茄子是前几天在老家,老家一位姐姐给的,她种的菜在自家院里,是我自己亲自跑她家摘的,她说,是她亲手种的,绝对纯天然绿色食品,实在的姐姐送给了我满满一大袋子茄子,感谢哈西红柿茄子拌面——永远也吃不够的家常面 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

西红柿茄子拌面——永远也吃不够的家常面 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

原料:
面条:面粉400克,清水70克,鸡蛋一个,油3克,盐2克。

西红柿茄子卤;
西红柿3个,茄子1个,盐,生抽,白糖少许,蒜末,盐。

做法;
1、全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个,2克盐和3克油,打开搅拌开关,开始搅拌。
2、分三到五次慢慢加入水。
3、继续搅拌至絮状。约需要3—5分钟。
4、换成压面的开关,即可出面了。做好的面条放一边备用。
西红柿茄子拌面——永远也吃不够的家常面 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
4西红柿洗净,顶部切十字刀,放在开水中浸泡至皮卷起,撕掉西红柿皮,切成小丁。茄子洗净切小丁,蒜切成末。
5、锅中倒入油,待油温热时,放入蒜末爆香。
6、放入茄子丁,大火炒软后,倒入生抽,盐,翻炒均匀。
7、加入西红柿丁。
8、放糖,中火炒到汤汁略粘稠即可。
9、关火后,撒上蒜末搅匀。
10、水开后放入面条,煮熟。
11、面条沥干水分后,盛入碗中。
12、浇上西红柿茄子卤,拌匀即可。

西红柿茄子拌面——永远也吃不够的家常面 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
温馨小提示;
1\最后放蒜末可以多放一些,记得关火时再放,蒜香味更浓,味道更好。
2\这个卤不要炒的太干,有一些汤汁拌面条才好吃。

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