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玉池桃红的博客

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水煮鸭血——鲜软香滑,满口生香   

2014-09-24 22:28:38|  分类: 荤菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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水煮鸭血——鲜软香滑,满口生香 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

       鸭血有补血,解毒的功效。鸭血性平,营养丰富,可以治贫血,是保肝补血的最佳食品之一。在我国,人们也喜欢用鸭血做的血豆腐作菜肴,并称之为“液体肉”。女人应该多吃补血食物,皮肤才会红润光泽,才能延缓衰老,想让自己的青春长在,就多吃补血食物吧。水煮鸭血——鲜软香滑,满口生香 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

      水煮鸭血,是道作法简单的菜,但口感鲜软香滑,麻辣够味,满口生香。被油浸透的豆芽也变得 异常好吃。 水煮鸭血——鲜软香滑,满口生香 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客配米饭超级下饭哈。水煮鸭血——鲜软香滑,满口生香 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

水煮鸭血——鲜软香滑,满口生香 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

原料:
鸭血两块600克,豆芽250克,郫县豆瓣酱2小勺,小干红辣椒10个,葱、姜、蒜,花椒,盐。

做法:
1、准备好原料,鸭血切厚片,葱切葱花,姜和蒜切末,辣椒剪小断儿。
2、豆芽入加入少许盐的清水中煮至软捞出。
3、鸭血片放入沸水锅中煮2分钟,捞出沥干水。
4、锅中放油,5成热时放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜炒,小火炒香。
5、锅中加入清水烧开。
6、倒入黄豆芽略煮1分钟。
水煮鸭血——鲜软香滑,满口生香 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 7、盛出铺在容器底部。
8、再将鸭血放入锅中,用筷子拨散,加入少许盐调味,煮2-3分钟入味即可。
9、鸭血和汤汁一起放入铺黄豆芽的容器中。
10、另起一锅,放油,放入花椒和辣椒断儿炸至花椒和辣椒变颜色,记得要小火,不要把炸糊了。
11、把花椒和辣椒捞出放鸭血上面。
12、开大火,烧至油微微冒清烟时关火,迅速将油倒入鸭血上面,上面撒些小葱末即可上桌了。
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我的美食书《我用厨艺讨好你》和《玉池桃红之玩转烤箱》《玉池桃红之快手早餐》这三本书相继出版了,全国各新华书店和当当网、淘宝网也有出售。是真正可以“站”在灶台上的书。我的“孩子”终于出生了 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
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