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玉池桃红的博客

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#中秋美食# 家常小鸡炖蘑菇   

2014-09-08 20:25:43|  分类: 荤菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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中秋美食 家常小鸡炖蘑菇 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

       今天是传统的中秋节,团圆的节日,祝朋友们中秋快乐哦!中秋美食 家常小鸡炖蘑菇 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

     全家人都在家,中午做了几个菜,其中就有这道小鸡炖蘑菇。我不是东北人,也不知道正宗不正宗,哈哈,反正感觉好吃就行。这次的小鸡炖蘑菇,用了东北的野生榛蘑,好香,榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香,名副其实的山珍野味哦。中秋美食 家常小鸡炖蘑菇 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
中秋美食 家常小鸡炖蘑菇 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
原料:
鸡子一只约1000克,榛蘑150克,葱一根,姜5片,蒜4瓣,八角3个,生抽约50毫升,料酒约30毫升,冰糖约5克,盐适量,干红辣椒6个。

做法:
1、鸡肉垛成块,榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用。
2、炒锅烧热,放入2大匙油,待油烧至6成热时放入鸡块翻炒。
3、炒至鸡肉变色,水分收干,放入葱、姜、大料、干红辣椒,炒出香味。
4、加入榛蘑一起炒匀。加入生抽、糖、料酒,将颜色炒匀。
5、加入开水烧开,水面没过鸡肉。
6、加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,汤汁收浓,最后用盐调味,撒上小葱断装饰,最后装盘上桌开吃。

温馨小提示:
在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分煸炒出来,这样炖出的鸡肉会特别香。
中秋美食 家常小鸡炖蘑菇 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
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