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玉池桃红的博客

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奶油霜花篮蛋糕   

2014-10-30 21:53:11|  分类: 蛋糕 |  标签: |举报 |字号 订阅

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奶油霜花篮蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

奶油霜花篮蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       最近迷上了奶油霜蛋糕,买了各式各样的花嘴,做了好多奶油霜的蛋糕,前几天在家做了两款奶油霜蛋糕,主要是练习裱花。奶油霜花篮蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

      哈哈,以后每天保持一个蛋糕的速度,家人也已快吃腻了,但我说送人吧,他们都说这么好吃好看的,还是留着慢慢吃吧,哈哈,真抠门哈奶油霜花篮蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

      看着漂亮的蛋糕,心情也好很多哈。这次的花篮蛋糕是个6寸的哦。因为烤箱大,我一般都是一次烤两个蛋糕坯,这次做的是海绵蛋糕。

       这样的蛋糕做法步骤好多,相机里面还保存着好多这样的蛋糕,真懒得整理它们,今天就上传个相对简单的花篮蛋糕吧。奶油霜花篮蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 奶油霜花篮蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客


 
做法:
1、把全蛋打入盆中。
2、加入白糖水饴搅拌均匀。
3、隔水加热到45度。
4、可以用温度计量着点,别煮成蛋花了。
5、放厨师机里,开高速搅打到体积膨大,颜色发白。转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失。
6、筛入低筋面粉
奶油霜花篮蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
7、用蛋抽自底部向上翻动,转动盆,这个方式搅拌至无干粉。
8、牛奶黄油混合加热至黄油融化,隔水加热吧,这样安全些。
9、将一小部分面粉糊,混入黄油溶液中搅拌均匀。
10、再将其倒入剩下的面粉糊中,翻拌均匀。
11、将面糊倒入模具中,。
12、箱170度,放中下层,上下火,45分钟即可。放凉后脱模。
奶油霜花篮蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

13、淡奶油加白糖打发。

14、蛋糕分成三片。

15、拿一片放裱花台上,抹上奶油,再放第二片,第三片。

16、最后把顶和四周都抹上奶油,抹光滑。

17、用一些淡奶油装入裱花袋挤在蛋糕的底部小圆点。

18、再用褐色奶油霜,用圆口花嘴挤出花篮的形状。

奶油霜花篮蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
19、把花篮的提手也挤出来。

20、用刚才剩下的奶油挤了点小圆点装饰了下。

21、还剩下了些奶油,就挤了花纹在了蛋糕四周装饰了下。

22、挤一些奶油霜在花篮中间。用于固定花朵。

23、摆上花朵。

24、最后挤出叶子装饰下即可。

奶油霜花篮蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 用到的花朵我是提前挤好的。
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