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玉池桃红的博客

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春饼的做法——立春吃春饼了   

2015-02-04 21:35:56|  分类: 主食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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春饼的做法——立春吃春饼了 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

       今天是立春,按照传统的习俗,一定要吃春饼的。各种春饼有各家的味道,但一定要夹菜吃,可以肉的,可以素的,喜欢吃什么菜就卷进去,哈哈。春饼的做法——立春吃春饼了 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

       今天也应景做了春饼,非常好吃。我炒了素菜和鸡蛋,吃时再配点香菇酱,哈哈,一大盘一会儿就下肚子里了春饼的做法——立春吃春饼了 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

       今天烙的春饼非常薄,几乎是透明的,很有口劲,连平时挑食的小美女都说以后可以一直吃这个。哈哈春饼的做法——立春吃春饼了 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

春饼的做法——立春吃春饼了 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

春饼的做法——立春吃春饼了 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

饼皮的做法:
1、开水烫面,水一定要滚开,然后倒入面粉中。
2、把烫好的面和成面团,我为了省事,直接放厨师机里面搅拌的。
3、把和好的面团盖上保鲜膜醒一会。
4、把饧好的面团,揉匀后,揪成小剂子。
5、把面剂子按扁,抹上油。
6、把两个面剂子抹有油的面,摞在一起,按扁,两个一组依次做好。
7、擀开成薄薄的饼。
8、放入锅内,小火烙制。
9、烙好一面,翻过来烙另一面,火一定不要大,不要烙糊,有饼花即可。
春饼的做法——立春吃春饼了 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

配菜的做法:
1、把木耳和豆芽、胡萝卜、韭菜洗净切断儿,擦丝。锅中放油,油热后放入葱花、姜末和蒜片爆香。
2、放入胡萝卜丝和木耳丝炒。
3、再加入绿豆芽翻炒。
4、加入韭菜翻炒。临出锅时淋几滴香油。
5、另起锅,放油,把鸡蛋炒好。
6、把烙好的饼揭开,炒好的菜和鸡蛋放里面,卷起来即可开吃。
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