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玉池桃红的博客

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抹茶味裸蛋糕——清新浪漫的裸蛋糕   

2015-03-23 20:58:47|  分类: 蛋糕 |  标签: |举报 |字号 订阅

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抹茶味裸蛋糕——清新浪漫的裸蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

      这段时间很流行裸蛋糕了,裸蛋糕以它朴实的外表,和丰富的内涵深受人们的欢迎抹茶味裸蛋糕——清新浪漫的裸蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

     做过好多裸蛋糕了,多种口味的都有,特别的巧克力味道的,做过好多次,大多是客人定制的抹茶味裸蛋糕——清新浪漫的裸蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客。。。。。。抹茶味的还是第一次做,是做给自家人吃的,翻看冰箱还有原来剩下的抹茶,为了消灭它,做了这款裸蛋糕抹茶味裸蛋糕——清新浪漫的裸蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

      我做东西有时奶随性,还有几朵奶油霜裱的花朵,也随手放在了上面,哈哈,朴实的裸蛋糕顿时漂亮了抹茶味裸蛋糕——清新浪漫的裸蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客,感觉也浪漫了哈。。。。。。好多人以为是真花抹茶味裸蛋糕——清新浪漫的裸蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客, 看来我裱的花很逼真哈抹茶味裸蛋糕——清新浪漫的裸蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客。。。。。。

抹茶味裸蛋糕——清新浪漫的裸蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
 抹茶味裸蛋糕——清新浪漫的裸蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
做法:
1、蛋白和蛋黄分离。
2、蛋黄加入13克砂糖搅拌至溶解,再先加入水,搅拌约30秒,搅拌均匀后再加入油持续搅拌至细腻状态。一次性筛入低粉抹茶粉
3、搅拌至粉末消失即可。
4、蛋白中加入几滴柠檬汁。
抹茶味裸蛋糕——清新浪漫的裸蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
5、放入厨师机里面开始搅拌,分三次加入糖(总量是33克)。
6、蛋白打至干性发泡就可以了。
7、先将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊用切拌、翻拌的方法、只要不画圈均可。混合均匀。将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中,搅拌均匀。
8、倒入模具中。再轻震几下,让里面的大气泡出来。
抹茶味裸蛋糕——清新浪漫的裸蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
9、送入提前预热好的烤箱,150℃,烘烤50分钟。
10、从烤箱拿出来,轻摔一下,马上倒扣。
11、放凉后脱模。
12、蛋糕分三层片。
抹茶味裸蛋糕——清新浪漫的裸蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
13、拿一片放在转台上,抹上奶油。(事先把400克淡奶油加36克白糖打发)
14、摆入水果。
15、再抹上奶油,依次做好另外一层。
16、最后抹上顶层奶油,放上水果,我还放了几朵我用奶油霜裱的花朵,哈哈,是不是更加好看了呢。
抹茶味裸蛋糕——清新浪漫的裸蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
抹茶味裸蛋糕——清新浪漫的裸蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客


 日志中用到的厨师机链接:

烤箱链接:




欢迎定制桃红家好吃好看又健康的蛋糕,仅限同城自提,请提前三天以上预定,不接急单。定制请加我微信hnayhrh 或到淘宝搜店铺玉池桃红手工烘焙 下单也可以。
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