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玉池桃红的博客

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花朵纸杯蛋糕 ——小清新花朵纸杯蛋糕   

2015-10-15 19:55:39|  分类: 蛋糕 |  标签: |举报 |字号 订阅

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花朵纸杯蛋糕 ——小清新花朵纸杯蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
花朵纸杯蛋糕 ——小清新花朵纸杯蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
花朵纸杯蛋糕 ——小清新花朵纸杯蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 

家里有了一台好用的烤箱后(柏翠PE5386电烤箱),发现自己烘焙的积极性更加高涨了,时不时的就想烤些小零食出来,今天又想做些纸杯小蛋糕了,在蛋糕中一直很喜欢戚风蛋糕,它组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,虽然戚风蛋糕非常松软,但它却带有弹性,且无软烂的感觉,吃法多样,平时也可以做成便于携带的纸杯小蛋糕。所以,在我家是最受欢迎的蛋糕之一。

 

这次做的戚风纸杯蛋糕,做好后一点也不塌陷,放凉后也是鼓鼓的,内部组织还特别细腻,我用奶油霜裱了一些五瓣花,装饰了一下,小蛋糕立马变得花丽了不少哈,也高大上了。哈哈。花朵纸杯蛋糕 ——小清新花朵纸杯蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 

花朵纸杯蛋糕 ——小清新花朵纸杯蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

原料:

鸡蛋3个,水35克,细砂糖43克,玉米油20克,奶油霜100克。

 

 

做法:

 

1、三个鸡蛋,分离蛋清和蛋黄。

花朵纸杯蛋糕 ——小清新花朵纸杯蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 2、蛋黄加糖、油和水,搅拌均匀。

花朵纸杯蛋糕 ——小清新花朵纸杯蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 3、筛入低粉。

花朵纸杯蛋糕 ——小清新花朵纸杯蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 4、搅拌成无颗粒细腻的糊状。

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 5、蛋清用打蛋器打发,打发的时候分三次加入适量白糖。这步骤很关键,一定要打到拉出打蛋器能看到蛋白有直立的小尖角。

花朵纸杯蛋糕 ——小清新花朵纸杯蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 

花朵纸杯蛋糕 ——小清新花朵纸杯蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 6、将打发的蛋清分出三分之一放入蛋黄糊中,上下切拌均匀,不可转圈搅动,不然打发的蛋清就会消泡了。

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 7、把剩下的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中。用同样的手法搅拌均匀。

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 8、把拌好的蛋糕糊倒入纸杯中,七、八分满就可以。

花朵纸杯蛋糕 ——小清新花朵纸杯蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 9、柏翠烤箱预热,140度,把纸杯放入中层,140度40分钟。

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 出炉了。

 
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