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玉池桃红的博客

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小玫瑰花奶油蛋糕 ——长帝焙Man CRTF32K试用报告   

2016-09-21 11:45:27|  分类: 蛋糕 |  标签: |举报 |字号 订阅

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小玫瑰花奶油蛋糕 ——长帝焙Man CRTF32K试用报告 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
小玫瑰花奶油蛋糕 ——长帝焙Man CRTF32K试用报告 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

有幸申请试用成功长帝烤箱,非常开心,感谢长帝公司。小玫瑰花奶油蛋糕 ——长帝焙Man CRTF32K试用报告 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

       这款长帝焙Man CRTF32K烤箱32升,很适合居家使用,4个加热管,受热非常均匀,测量了下,温度也很精确,搪瓷内胆,非常好清洁,还有热风循环、低温发酵、360旋转烤叉、多层烤架、炉灯、立体热风循环等功能,好强大,很喜欢。

       这次用它烤了戚风蛋糕,烤了3个加高4寸的,正好是一个8寸的量。拿其中一个做了个韩式裱花蛋糕,很清新,哈哈,自家人吃也要美美得哈。

 

原料:

低粉90克,玉米油40克,牛奶40克,细砂糖90克(放蛋白60克,蛋黄30克)柠檬汁适量,奶油200克,奶油霜150克,色素适量,芒果丁100克。

做法:

1、准备好戚风用的原料。低粉过筛。

小玫瑰花奶油蛋糕 ——长帝焙Man CRTF32K试用报告 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 2、把鸡蛋分离出来,分别放两个盆中。

小玫瑰花奶油蛋糕 ——长帝焙Man CRTF32K试用报告 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 3、蛋黄中加入细砂糖30克,加入玉米油和牛奶搅拌均匀。

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 4、筛入低粉和盐。搅拌成蛋黄糊。

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 5、蛋白用打蛋器打到有粗泡时,第一次放入细砂糖(60克,分三次放入),然后分两次再放入。

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 6、打至干性发泡时,即可,拉出来打蛋头有直直的小角。

小玫瑰花奶油蛋糕 ——长帝焙Man CRTF32K试用报告 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 7、分三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中。搅拌均匀,用切拌或翻拌的手法搅拌,不要划圈,以免消泡。

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 8、搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,搅拌均匀。

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 9把蛋糊倒入模具中,在桌子上震几下,把里面的大气泡震出来。

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 10、烤箱150度提前预热,把模具放入倒数第二层。上下火烤制50分钟。

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 11、烤好后拿出来,摔一下,马上倒扣在晾网上。自然冷却。
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12、脱模
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13、分三片。
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14、奶油加细砂糖打发。
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15、拿一片抹上奶油。撒上芒果粒。盖上第二片。依次做好另外一片。
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16、用奶油把蛋糕整个抹平抹光滑。完成抹面。
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17、奶油霜加色素搅拌好。
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18、97号花嘴用粉色奶油霜裱玫瑰花,放冰箱冷冻至硬。

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19、 把冷冻好的小玫瑰花放入蛋糕的底部周围。

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20、 上面用102号花嘴挤上花苞,用3号花嘴挤上花梗。

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21、352号花嘴挤上叶子,完成。
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